Корзина
10 отзывов
+7-906-553-1231
8
800
707-48-57
8
800
707-48-57
Бесплатный многоканальный номер
+7
906
553-12-31
Крюков Андрей Васильевич
+7
961
018-92-48
Крюков Андрей Васильевич
+7
906
553-11-26
Даляева Галина Васильевна
+7
960
712-42-81
Даляева Галина Васильевна
Заменители молока (ЗЦМ и ЗОМ) , энергетики для с/х животных от производителя ООО "Милк Стрим"
Заменители молочных сливок

Заменители молочных сливок

В наличииОптом и в розницу

90 руб./кг

Показать оптовые цены
  • 89 руб./кг
    при заказе от 1000 кг
Перезвоните мне
Заменители молочных сливок
Заменители молочных сливок
90 руб./кг
В наличии
Купить
Перезвоните мне
  • +7 показать номер +7 (921) 966-64-66
  • 8 (800) 707-48-57 Бесплатный многоканальный номер
  • +7 (906) 553-12-31 Крюков Андрей Васильевич
  • +7 (961) 018-92-48 Крюков Андрей Васильевич
  • +7 (906) 553-11-26 Даляева Галина Васильевна
  • +7 (960) 712-42-81 Даляева Галина Васильевна
  • +7 показать номер +7 (921) 966-64-66
  • 8 (800) 707-48-57 Бесплатный многоканальный номер
  • +7 (906) 553-12-31 Крюков Андрей Васильевич
  • +7 (961) 018-92-48 Крюков Андрей Васильевич
  • +7 (906) 553-11-26 Даляева Галина Васильевна
  • +7 (960) 712-42-81 Даляева Галина Васильевна
  • Адрес и контакты
    • Телефон:
      8 (800) 707-48-57, Бесплатный многоканальный номер
      +7 (906) 553-12-31, Крюков Андрей Васильевич
      +7 (961) 018-92-48, Крюков Андрей Васильевич
      +7 (906) 553-11-26, Даляева Галина Васильевна
      +7 (960) 712-42-81, Даляева Галина Васильевна
    • Адрес:
      ул. Банковская, д.4, г. Солнечногорск, Московская область, 141506, Россия
    • Email:
      akzcm@yandex.ru

Заменитель молочных сливок (сухой, пищевой)

 

Заменители молочных сливок представляют собой смесь свежей молочной сыворотки и стабилизированных жиров растительного или животного происхождения.
Заменители молочных сливок изготавливают путем удаления влаги горячим воздухом в башне распыления распылительной сушки.

 Общая характеристика:

Внешний вид                                Порошок                             Растворение                                          > 99 %

Цвет                                        Кремово-белый                          Густота                                                      450 г/л

Антиоксидант                              B.H.T.                                      Температура плавления                     40-44°С

Показатель йода                        45-53                                        pH:                                                                  6-6,5

Число омыления                         193-205

 

Бактериологическая характеристика:

Общее микробное число:            < 50.000/г               

Патогенная микрофлора:           отсутствует

 

Аналитический состав:

Влажность                                           max. 2,00 %                             Натрий                            0,40 %

Сырой протеин                                   6,50% ±1 %                         Лактоза                          36,00 %

Сырые жиры                                         50,00%±1 %                         Лизин                               0,45 %

Сырая зола                                               4,50 %                                  Метионин                       0,11 %

Свободные жиры                                8-12 %                               Метионин + цистин           0,24 %

Кальций                                                      0,45 %                                  Триптофан                     0,09 %

Фосфор                                                        0,35 %                                   Треонин                           0,38 %

 

Жирные кислоты (процентный состав в общей массе):

C:14      Миристиновая            1,00%                   С:18:1    Масляная      40,00%

C:16      Пальмитиновая        43,00%                   С:18:2    Льняная        10,00%

С:18      Стеариновая               5,00%

 

Область применения:

в качестве заменителя молочного жира вместо сухого молока,

сухих сливок в производстве: жидких молочных и кисломолочных продуктов,
кондитерских изделий, кремов, начинок;
колбасной и мясной продукции;
мороженого и пр.

 Наш ассортимент заменителей молочных сливок подходит для производства широкого спектра продуктов:

- супов

каш

соусов

картофельного пюре

для горячих напитков, таких как кофе, чай и горячий шоколад

-  хлебопекарных и кондитерских сухих смесей.

   

Преимущества использования:

 Стабильность при хранении. Сухие заменители молочных сливок изготавливаются по принципу замены молочного жира растительным, что дает возможность увеличить срок хранения по сравнению с сухими молочными сливками и снижает себестоимость готового изделия (при полной или частичной замене дорогих натуральных сухих молочных сливок).

  Удобство в применении. В процессе смешивания не пылят, хорошо смешиваются с другими сухими компонентами, предотвращают комкование смеси.

  Высокая усваиваемость продукта

   Не окисляется, не горкнет.

  Не взаимодействуют с другими ингредиентами, входящими в состав готовой продукции.
 Изготовление на заказ. Наши клиенты имеют возможность подобрать «растительные сливки» с требуемой насыпной плотностью, жирностью, видом растительного масла и другими характеристиками.

 Сухие заменители молочных сливок жирностью 20-35% на основе кокосового или пальмового масла предпочтительнее использовать при производстве напитков типа кофе (кофе «три в одном») и горячего шоколада, а также в производстве молочных каш. Они обеспечивают полную замену молока и сливок, усиливают аромат готового продукта, обладают хорошей растворимостью и забеливающей способностью, стабильны в кофе.

Сухие  заменители  молочных  сливок  жирностью 50%  подходят и для напитков, и для каш молочного типа. В готовом к употреблению изделии они обеспечивают приятный сливочно-молочный вкус, гладкую поверхность, без сгустков, свернувшихся сливок.

Сухие заменители молочных сливок жирностью от 70%и выше  на основе пальмового масла предпочтительнее применять при производстве супов и бульонов, так как во вкусе этих сливок отсутствует молочно-сливочная нота. Они обеспечивают продукт необходимой жирностью, обладают хорошей забеливающей способностью, хорошо растворимы в воде. Пальмовый жир в составе «растительных сливок» не расщепляется ферментами, присутствующими в некоторых специях и пряных травах, часто используемые в рецептуре супов, бульонов, картофельного пюре или соусов, что позволяет избежать образования мыльного привкуса в процессе хранения и приготовления продукта.

Упаковка: Многослойные бумажные мешки массой 25 кг.

Хранение: Хранить в сухом прохладном месте при температуре  не выше 25º C и влажности не более 65%.

Срок годности: 12 месяцев с даты производства

Производитель: ТД «Новомилк» (Россия, г. Санкт-Петербург)

Характеристики
Основные
Страна производитель Россия
Тип Сухие сливки
Жирность 50.0 (%)
Спецификация
  • Цена: 90 руб./кг